رژیم غذایی در فشار خون بالا

کد خبر: 222581

تاریخ انتشار : پنجشنبه 20 دی 1348 – 03:30

به گزارش بهداشت نیوز، فشار خون بالا باعث آسیب به کلیه ها (نارسایی کلیه)، چشم ها (کم بینایی)، قلب (سکته قلبی) و مغز (سکته مغزی) می شود. بر این اساس، فشار خون بالا یک بیماری جدی در نظر گرفته می شود. لازم است بدانید که فشار خون بالا بدون علامت است و ممکن است تا زمانی که عوارضی ایجاد نکند، تشخیص داده نشود. فشار خون باید به طور منظم (هر سه سال یکبار) اندازه گیری شود تا فشار خون بالا تشخیص داده شود.

به طور کلی علل اصلی فشار خون ناشناخته است، اما مهم ترین عوامل خطری که برای این بیماری شناسایی شده اند، سن بالا، چاقی، سابقه خانوادگی فشار خون بالا، کم تحرکی، دیابت، مصرف زیاد نمک و الکل است. قرار گرفتن در معرض سرب در هوای آلوده نیز می تواند فشار خون را افزایش دهد. بهتر است بدانید با پیشگیری و کنترل این بیماری می توان میزان بروز عوارض، ناتوانی و مرگ ناشی از آن را به میزان قابل توجهی کاهش داد (44 درصد سکته های قلبی و 25 درصد بیماری های عروق کرونر).

تعریف و طبقه بندی فشار خون بالا
برای جریان یافتن خون در رگ های اندام های بدن و رساندن مواد مغذی به قسمت های مختلف بدن، به نیرویی به نام فشار خون نیاز دارد که توسط قلب ایجاد می شود. از آنجایی که پمپاژ خون از قلب به داخل شریان ها ضربان دار است، فشار خون شریانی بین حداکثر و حداقل در نوسان است. (میزان حداکثر یا سیستولیک زمانی رخ می دهد که قلب در حال انقباض است و حداقل یا سطح دیاستولیک زمانی رخ می دهد که قلب در حالت استراحت است.)

فشار خون اغلب در شریان بازویی اندازه گیری می شود. در هر فرد فشار خون در دو سطح حداکثر و حداقل اندازه گیری می شود. هنگامی که قلب منقبض می شود، فشار به حداکثر مقدار خود می رسد، این سطح را حداکثر فشار یا فشار سیستولیک می نامند. حداقل سطح یا دیاستول زمانی به دست می آید که قلب در حالت استراحت است، زمانی که فشار خون به حداقل مقدار خود می رسد. هر دو سطح فشار خون به صورت دو عدد با هم یا به صورت کسری از میلی متر جیوه نمایش داده می شوند.

فشار خون طبیعی: حداکثر فشار کمتر از 140 میلی متر جیوه، فشار خون کمتر از 90 میلی متر جیوه است.

فشار خون بالا: حداکثر فشار خون برابر یا بیشتر از 140 میلی متر جیوه و فشار خون برابر یا بیشتر از 90 میلی متر جیوه است.
برای افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب، دیابت و بیماری کلیوی، حداکثر فشار خون برابر یا بیشتر از 130 و حداقل فشار برابر یا بیشتر از 85 فشار خون بالا در نظر گرفته می شود.

برای جلوگیری از فشار خون بالا، نکات زیر را در زندگی روزمره خود در نظر داشته باشید:

در صورت افزایش وزن، با رعایت رژیم غذایی و افزایش فعالیت بدنی آن را کاهش دهید.
از غذاهای سالم مانند سبزیجات، میوه ها، حبوبات و غذاهای کم چرب استفاده کنید.
سعی کنید تا حد امکان از میزان نگرانی های روزانه بکاهید و شرایط مناسب را برای تناسب با محیط خود ایجاد کنید.
مقدار نمک، الکل و کافئین را کاهش دهید.

تاثیر کاهش وزن و ورزش در بهبود فشار خون چیست؟
در اکثر افرادی که اضافه وزن دارند و چاق هستند، کاهش وزن منجر به کاهش فشار خون می شود. ورزش و فعالیت بدنی نیز به کاهش وزن و کاهش فشار خون کمک می کند. همچنین به نظر می رسد که ورزش به تنهایی می تواند فشار خون را کاهش دهد.

چگونه مصرف نمک را کنترل می کنید؟
در بسیاری از افراد، مصرف نمک منجر به فشار خون بالا می شود. بنابراین افرادی که فشار خون بالا دارند نباید بیش از 5 تا 6 گرم نمک در روز مصرف کنند. این مقدار تقریباً برابر با یک قاشق چایخوری است. البته بیماران مبتلا به فشار خون باید کمتر از این مقدار نمک مصرف کنند که پزشک برای این بیماران تجویز می کند.

هرگز سر سفره به غذای خود نمک نزنید. حتما به میزان نمک موجود در هر نوشیدنی یا غذای آماده ای که از فروشگاه می خرید توجه کنید که اغلب به عنوان سدیم شناخته می شود.

تاثیر استرس بر افزایش فشار خون چیست؟
استرس همچنین می تواند فشار خون را افزایش دهد. به این ترتیب باید سعی کنید تا حد امکان از شر چیزی که باعث استرس شما می شود خلاص شوید و اگر نمی توانید از پزشک خود کمک بگیرید. در اینجا اشاره می کنیم که کاهش استرس و آرامش روحی نه تنها در درمان بیماری های فشار خون بلکه در درمان هر بیماری دیگری نیز موثر است.

رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا
کاهش وزن و حفظ وزن طبیعی اجزای ضروری هر برنامه ای است که برای مدیریت فشار خون طراحی شده است. تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف سدیم خود را کاهش دهند. پتاسیم و کلسیم می توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. موز، زردآلو، انجیر، گریپ فروت، هلو، انگور و هلو میوه های غنی از پتاسیم هستند که در کاهش فشار خون موثر هستند. سیب زمینی، سیر، کلم بروکلی، کدو سبز، قارچ، گوجه فرنگی و سبزیجات نیز سرشار از پتاسیم هستند. حبوبات نیز سرشار از این مواد هستند.

مرکبات، انواع توت ها و سبزیجات برگ سبز منابع خوبی از ویتامین C هستند. مصرف کم این ویتامین با فشار خون بالا مرتبط است. مصرف گوشت سفید مانند مرغ و ماهی بدون نمک به افراد مبتلا به فشار خون توصیه می شود. از سبزیجات، ادویه ها و میوه های معطر می توان برای طعم دادن به گوشت استفاده کرد. ماهی را می‌توان با شوید، فلفل قرمز یا سیاه، مرکبات، سس‌های بدون نمک خانگی یا گیاهان دیگر طعم‌دار کرد. مصرف ماهی های حاوی اسیدهای چرب مفید مانند حلوا، سالمون و کاپاد حداقل دو بار در هفته توصیه می شود.

از چه غذایی باید پرهیز کرد؟
افراد مبتلا به فشار خون بالا باید از غذاهایی مانند: سوسیس، سوسیس، کنسرو گوشت، ماهی دودی یا کنسرو شده، سس ها و لوبیاهای کنسرو شده غنی از سدیم اجتناب کنند. به جای کره و روغن نباتی جامد، بهتر است برای پخت و پز از روغن زیتون، سویا و کانولا استفاده کنید. مواد حاوی کافئین مانند قهوه، نوشابه های کولا و شکلات باعث افزایش فشار خون می شوند و باید در مصرف آن اعتدال داشته باشید.