کودک متفاوت مرجع رشد و خلاقیت کودکان
“درخشش با تو” – رژیم غذایی می تواند نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت دیابت داشته باشد.
انتخاب بهترین غذا برای بیماران دیابتی و داشتن دانش کافی در این زمینه بسیار مهم است. اما برای اینکه کارها آسان و ساده باشد، هدف اصلی بیماران باید کنترل سطح قند خون باشد.
همچنین خوردن غذاهایی که به پیشگیری از عوارض دیابت مانند بیماری های قلبی عروقی کمک می کند، مهم است. رژیم غذایی می تواند نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت دیابت داشته باشد.
با توجه به نکات فوق و بر اساس مقالات منتشر شده توسط انجمن قلب آمریکا، بهترین غذاها برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 شامل موارد زیر است:
سبزیجات
سبزی های برگ دار بسیار مغذی و کم کالری هستند. آنها همچنین حاوی کربوهیدرات های قابل هضم یا کربوهیدرات هایی هستند که توسط بدن جذب می شوند، بنابراین تأثیر زیادی بر سطح قند خون ندارند.
اسفناج، کلم پیچ و سایر سبزیجات برگدار منابع خوبی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C هستند. برخی از مطالعات نشان می دهد که افراد مبتلا به دیابت نسبت به افراد سالم سطوح پایین تری از ویتامین C دارند و بنابراین ممکن است به ویتامین C بیشتری نیاز داشته باشند.
ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است. افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا سطح ویتامین C را در خون افزایش دهند و در عین حال التهاب و آسیب سلولی را کاهش دهند.
یک تخم مرغ
مصرف منظم تخم مرغ ممکن است به طرق مختلف خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. تخم مرغ التهاب را کاهش می دهد، حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهد و سطح کلسترول LDL را تغییر می دهد.
طبق یک مطالعه در سال 2019، خوردن یک صبحانه کم کربوهیدرات متشکل از تخم مرغ می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا سطح قند خون خود را در طول روز کنترل کنند.
شایان ذکر است که تحقیقات قدیمیتر مصرف تخم مرغ را با بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت مرتبط میداند. اما یک بررسی جدیدتر از مطالعات کنترل شده، که از طریق مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی ایالات متحده در دسترس است، نشان داد که خوردن 6 تا 12 تخم مرغ در هفته به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی، عوامل خطر بیماری قلبی را در افراد مبتلا به دیابت کاهش می دهد.
دانههای چیا
دانه چیا یک غذای عالی برای بیماران دیابتی است. این دانه ها سرشار از فیبر هستند و در عین حال کربوهیدرات های قابل هضم کمی دارند.
در واقع، 11 گرم از 12 گرم کربوهیدرات موجود در یک وعده 28 گرمی دانه چیا فیبر است که قند خون شما را افزایش نمی دهد. فیبرهای چسبناک موجود در این مخلوط می توانند با کاهش سرعت حرکت و جذب غذا در روده، سطح قند خون را کاهش دهند.
دانه چیا همچنین به حفظ وزن در محدوده متوسط کمک می کند، زیرا فیبر آن گرسنگی را کاهش می دهد و سیری را تحریک می کند. در عین حال، چیا به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک می کند.
مطالعه ای روی 77 فرد بزرگسال دارای اضافه وزن یا چاق با تشخیص دیابت نوع 2 نشان داد که خوردن دانه چیا از کاهش وزن حمایت می کند و منجر به کنترل مناسب قند خون می شود.
از سوی دیگر، دانه چیا در کاهش فشار خون و نشانگرهای التهابی نیز نقش دارد.
لوبیا
حبوبات مقرون به صرفه، مغذی و بسیار سالم هستند. حبوبات سرشار از ویتامین های گروه B، مواد معدنی مفید (کلسیم، پتاسیم و منیزیم) و فیبر هستند.
آنها همچنین دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی هستند که برای مدیریت دیابت مهم است. لوبیا ممکن است به پیشگیری از دیابت کمک کند.
در مطالعه ای بر روی بیش از 3000 شرکت کننده در معرض خطر بالای بیماری های قلبی عروقی، افرادی که حبوبات بیشتری مصرف می کردند، خطر کمتری برای ابتلا به دیابت نوع 2 نشان دادند.
ماست یونانی
یک مطالعه طولانی مدت شامل داده های سلامتی بیش از 100000 شرکت کننده نشان داد که مصرف روزانه ماست با 18 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.
تحقیقات جدید نشان می دهد که ماست و سایر محصولات لبنی ممکن است منجر به کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 شود.
سطوح بالای کلسیم، پروتئین و نوع خاصی از چربی به نام اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) در ماست باعث می شود تا مدت بیشتری احساس سیری کنید.
علاوه بر این، ماست یونانی تنها حاوی 6 تا 8 گرم کربوهیدرات در هر وعده است که کمتر از ماست معمولی است. همچنین حاوی پروتئین بیشتری است که ممکن است با کاهش اشتها و در نتیجه کاهش دریافت کالری منجر به کاهش وزن شود.
سیر
سیر با وجود اندازه کوچک و کالری کم، بسیار مغذی است. یک حبه سیر خام (3 گرم) که حدوداً 4 کالری است، از مواد زیر تشکیل شده است:
منگنز: 2 درصد از نیاز روزانه غذایی (DV)
ویتامین B6: 2 درصد از ارزش روزانه
ویتامین C: 1٪ از ارزش روزانه
سلنیوم: 1% از ارزش روزانه
فیبر: 0.06 گرم
تحقیقات ثابت کرده است که سیر به بهبود مدیریت گلوکز خون کمک می کند و می تواند به تنظیم سطح کلسترول کمک کند.
اگرچه بیشتر مطالعاتی که از سیر به عنوان یک گزینه سالم برای افراد مبتلا به دیابت حمایت میکنند، مقادیر غیرطبیعی بالاتر از حد نرمال را در رژیم غذایی دارند، متاآنالیز ذکر شده در بالا فقط شامل 0.05 تا 1.5 وعده بود. گرم است و همانطور که گفته شد یک حبه سیر حدود 3 گرم وزن دارد.
کدو تنبل
کدو تنبل، به خصوص کدو تنبل، یکی از سالم ترین سبزیجات با کالری نسبتا کم و شاخص گلیسمی پایین است.
گونه های زمستانی پوسته سختی دارند، در حالی که پوست کدوهای تابستانی نرم است. مانند بیشتر سبزیجات، کدو تنبل نیز حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است. کدو حلوایی همچنین قند کمتری نسبت به سیب زمینی شیرین دارد که آن را به یک جایگزین عالی تبدیل می کند.
تحقیقات نشان می دهد که پلی ساکاریدهای کدو حلوایی که در کدو تنبل نیز وجود دارند، باعث بهبود تحمل انسولین و کاهش سطح گلوکز خون در موش های آزمایشگاهی می شوند.
اگرچه تحقیقات انسانی بسیار محدودی انجام شده است، اما یک مطالعه کوچک نشان داد که کدو تنبل به سرعت و به طور موثر سطح بالای گلوکز خون را در بیماران دیابتی بدحال کاهش می دهد.
منبع: عصر ایران
